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Spumante dolce da uve Lacrima - Ametista - Moncaro

Denominazione
Vino Spumante di Qualità VSQ
Vitigni
Lacrima di Morro d'Alba
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
n/v (nonvintage)
Formato
75
Tipologia
Spumanti e Champagne
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
Fra le cantine che producono i vini delle Marche , la Moncaro Terre Cortesi è sicuramente fra quelle che hanno saputo coniugare al meglio qualità e quantità ( 1600 ettari e 7 milioni di bottiglie vendute ogni anno ) , riuscendo a conquistare anche i mercati internazionali e proporsi quindi come un volano per l'intero movimento enologico marchigiano. Con le sue tre cantine , ubicate nelle tre zone strategiche per la produzione dei vini marchigiani ( i cui tre castelli sono riportati anche nel logo aziendale ) , la Moncaro annovera a catalogo gran parte delle DOC delle Marche , con una gamma di prodotti che spaziano dal mercato della grande distribuzione fino alle selezioni per i palati più raffinati. La Moncaro nasce nel 1964 come cooperativa dei produttori vinicoli della zona di Montecarotto , comune ubicato nel cuore dei castelli di Jesi , zona di produzione del Verdicchio. Nel 1995 viene acquisita la cantina di Camerano , sulla riviera del Conero , zona di produzione della DOC Rosso Conero. Nel 1999 si aggiunge la terza cantina , quella di Acquaviva Picena , nella quale verranno prodotte le DOC tipiche delle terre picene , quali Rosso Piceno , Offida DOC Pecorino e Offida DOC Passerina. Di seguito una serie di immagini del centro Le Busche , edificio adiacente allo stabilimento Moncaro di Montecarotto comprendente un ristorante , un centro direzionale ed una bottaia al piano interrato.
Prodotto con uve Lacrima di Morro D’Alba D.o.c., lo Spumante Ametista Moncaro è uno spumante dolce naturale che nasce da uve raccolte a mano con giusto tenore zuccherino e di acidità per il vino base.

Vigneti

Regione viticola: Marche, provincia di Ancona.
Età: 8 - 30 anni.
Suolo: di origine sedimentario marino alluvionale, con prevalenza di argilla e sabbia del Plio-Pleistocene e Miocene.
Esposizione ed altitudine: 180-280 m. s.l.m, con esposizione da Est a Nord-Ovest.

Vitigni e coltivazione

Uve: Lacrima Nera.
Sistema d’allevamento: capovolto e doppio guyot a ridotto carico di gemme/ha.
Densità d’impianto: 1.700-3.000 ceppi per ha.
Resa per ettaro: 100 q d’uva.

Vinificazione

Raccolta: uve raccolte a mano con giusto tenore zuccherino e buona acidità per il vino base.
Vinificazione: l’Ametista è uno spumante dolce naturale. Il mosto fiore viene separato dopo macerazione prefermentativa a freddo con le bucce, poi fermenta in autoclave per 3 mesi con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma.
Maturazione: il vino affina in bottiglia in magazzino termocondizionato.

Note di degustazione

Alla vista: brillante, di colore rosso rubino con riflessi purpurei e spuma fine e persistente.
Al naso: l’aroma è intenso e caratteristico con note floreali di rosa e viola.
Al gusto: dolce e gradevole, morbido, caratteristico e delicato.

Evoluzione : Vino con un bouquet molto intenso che dà il meglio di sé quando è giovane, entro 2 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti : Una sua particolare proprietà è quella di esaltare il sapore delle fragole e delle pesche, per questo motivo viene consigliato nella preparazione delle macedonie di frutta e dei sorbetti. L'abbinamento più tradizionale è quello con la pasticceria secca, con i dolci da forno e con le crostate di frutta.

Temperatura servizio : 8° C.
Alcool: 9.5%vol.

WIKI

Info Vini delle Regioni Italiane

Cantine e Produttori

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