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Spumante Garda doc Crèmant - Costaripa

Produttore Costaripa
Denominazione
Metodo Classico VSQ
Formato
75
Tipologia
Spumanti e Champagne
Regione
Lombardia
Costaripa ha voluto dar vita a questo Crèmant con la volontà e piacere di dedicare la finezza del perlage e la sottigliezza della sua tessitura alla femminilità contemporanea, alla sofficità e leggerezza dell'armonia che accompagna lo spirito delle donne dei laghi.

Vitigno: 100% Chardonnay.

Denominazione: Metodo Classico VSQ.

Vigneti di provenienza: zone più vocate del Lago di Garda e di Iseo rivolte a sud, sud-est.

Struttura del terreno di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare.

Sistema di allevamento: Guyot bilaterale.

Vendemmia: rigorosamente a mano per mantenere l'integrità dell'acino.

Vinificazione: pigiatura lenta e soffice.

Fermentazione: a temperatura controllata.

Vinificazione: il 35% dei mosti in piccoli botti di rovere bianco da 228lt per circa 8 mesi.

Affinamento: 24-30 mesi dalla vendemmia.

Rifermentazione: in bottiglia secondo il Metodo Classico. In questa fase si sviluppano le bollicine finissime e discrete.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli e bollicine estremamente fini, armoniose e croccanti a comporre Catenelle e spuma leggera.

Profumo: ben percepibile la sua complessità ricca ed invitante di frutta bianca come pera decana con finali di agrume e frutta secca.

Sapore: ampio, avvolgente e generoso; la sua acidità è perfettamente integrata nella dolcezza dei suoi sapori di frutta ben matura, che testimoniano l’eleganza e la sua sensuale armonia, sostenute da una straordinaria finezza.

Grado alcolico: 12%.

Temperatura di servizio: 4°-6°C.

Abbinamenti: accompagna carpacci e tartare di pesce, ostriche, caviale  e crostacei.

 

(Scheda tratta dal sito del produttore: www.costaripa.it)

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