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Tenuta San Guido - Made in ItalyTenuta San Guido - Made in Italy
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Sassicaia 2015 - Bolgheri Doc - Tenuta San Guido

Produttore Tenuta San Guido
Denominazione
Bolgheri DOC
Vitigni
Cabernet Sauvignon
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Cabernet Franc
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2015
Formato
75
Tipologia
Rossi
Regione
Toscana
Informazioni sul produttore
Tenuta San Guido è situata a Bolgheri, una frazione del comune di Castagneto Carducci (LI) e la sua storia è legata a una delle più prestigiose eccellenze vinicole italiane: il Bolgheri DOC Sassicaia, di cui l'azienda è produttore esclusivo. L'origine di questo vino rosso straordinario è nell'intraprendenza e nello spirito pionieristico del marchese Mario Incisa della Rocchetta, che negli anni Venti del Novecento volle impiantare in Maremma - una regione che per il suolo sassoso gli ricordava quella di Graves, a Bordeaux - alcuni vitigni bordolesi per creare un grande vino all'altezza di quelli del Bordeaux. Capì che il più adatto era il Cabernet e da quella scommessa nacque il Sassicaia, che dopo decenni fu messo in commercio. Il successo del Sassicaia, ottenuto a partire dagli anni Ottanta dopo molte sperimentazioni, contribuì alla creazione della DOC Bolgheri, per un'area che fino a quel momento non era nota per la produzione enoica, così come la Maremma stessa. Oggi l'azienda Tenuta San Guido, la quale possiede circa 90 ettari di vigneto nel territorio di Castagneto Carducci ed è gestita ormai da quarant'anni dal figlio del creatore del Sassicaia Nicolò Incisa della Rocchetta, prosegue la tradizione virtuosa del Sassicaia, senza dubbio uno dei vini più prestigiosi e rilevanti nella storia enologica italiana.
Un’annata molto valida quella del 2015. Dopo un inverno complessivamente mite, con temperature sotto la media stagionale nei mesi di Gennaio e Febbraioe pioggeabbondanti, la partenza vegetativa è iniziata nella seconda settimana di Aprile con l’arrivo di temperature miti e giornate di sole.

Clima:

Le piogge,che hanno continuato ad interessare la prima parte della primavera,hanno favorito una più rapida vegetazione delle piante e altrettanto reso idonea la riserva idricadei suoli. Ottima la fioritura, che si è conclusaa fine Maggio,e successiva ottima allegagione,favorita da un clima veramente favorevole. Giugno e la prima metà di Luglio sono staticaratterizzati da temperature al di sopra della media stagionale ma, dalla fine Luglio, si sono abbassatetornando nella norma. Ciò grazie anche ad alcune precipitazioni che hanno portatoaria fresca a beneficio dei vigneti e dell’ottima produzione di uve.

La buona escursione termica tra la notte e il giorno, che si è verificatain tutto il mese di Agosto, ha garantito una perfettamaturazione fenolica delle uve.

Vendemmia:

La vendemmia è iniziataa metà settembre con le uve di Cabernet Franc e,a seguire,con quelle di Sauvignon, completandosi a fine mese di Settembre con la raccolta delle uve dei vigneti posti sulle colline.Ottima qualità delle uveche sono giunte in cantina croccanti, ben invaiate e sanissime.

Vinificazione:

Selezione delle uve tramite tavolo di cernita. Pressatura e diraspatura delle uve molto soffice esuccessiva fermentazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 30°-31°C (senza aggiunta di lievitiesterni), con macerazione di circa 12-15giorni per i Cabernet France di 10-13 giorni per il Cabernet Sauvignon.Frequenti rimontaggi dei mosti e délestages. Fermentazione malolattica in acciaiocompletata in Novembre.

Invecchiamento:

Altermine della fermentazione malolattica il vino è stato posto in barrique di rovere francese(per un terzo legno nuovo)dove ha trascorso un periodo di affinamento di 24 mesi per poi essere destinato allefasi preparatorie dell’imbottigliamento e della una successiva fase di affinamento in vetro prima della suacommercializzazione.

Denominazione: D.O.C. Bolgheri Sassicaia(D.O.C. Sassicaia)

Prima annata: 1968

Uvaggio: 85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc

Grado alcolico: 14,00%

Tipologia dei terreni: I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e composite con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi; si trovano a un’altitudine compresa fra i100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a Ovest/ Sud-Ovest.

Sistema d'allevamento: Cordone speronato

Densità d'impianto: Da 3.600 ceppi/ha a 5.550 ceppi/ha per impianti più vecchi e 6.200 ceppi/Ha per impianti più recenti.

( Scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.tenutasanguido.com )

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