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Sagrantino di Montefalco DOCG - 25 Anni - Arnaldo Caprai

Produttore Arnaldo Caprai
Denominazione
Sagrantino di Montefalco DOCG
Vitigni
Sagrantino
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2005
Formato
75
Tipologia
Rossi
Regione
Umbria
Informazioni sul produttore
La Cantina Arnaldo Caprai è è sicuramente la più rinomata fra i produttori del Sagrantino di Montefalco, un vino rosso dal sapore forte ed elegane i cui vigneti crescono, da oltre quattrocento anni, soltanto nei territori intorno Montefalco. L'azienda fonde tradizione, innovazione e analisi continua del territorio al fine di cercare la combinazione ideale verso la strada dell'eccellenza.
Prodotto per la prima volta nell'anniversario del 1993 , è rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro. Al naso aromi intensi, di frutta matura , spezie e aromi vanigliati conferiti dalle barriques. Gusto possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ed armonioso.

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Tipo di Vino: Rosso

Prima Annata di Produzione: 1993

Uve: Sagrantino 100%

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Resa per ettaro: 50q

Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre

Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperature di circa 30 °C.

Affinamento: Barrique: 24 (mesi) Bottiglia: 8 (mesi).

Numero di bottiglie prodotte: 30.000

Data Commercializzazione: Ottobre

DATI ANALITICI °Alcool: 14,5perc.; Vol Acidita' tot.:5.5 g/l pH: 3.62 ; Polifenoli: 4180 mg/l ; Estratto secco 35,6

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro.

Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti dalle barriques.

Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ed armonioso.

Abbinamenti: grandi arrosti, cacciagione, formaggi piccanti.

Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.arnaldocaprai.it )

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