VITIGNO: 100% Montepulciano.
AREA di PRODUZIONE : Prodotto ed imbottigliato a Numana, nella cantina dell’Azienda Agricola Conte Leopardi Dittajuti.
VIGNETO : Le uve provengono dal vigneto degli Svarchi, nell’omonimo podere di Numana, con alto investimento di viti per ettaro e bassa quantità di uva prodotta da ogni pianta. Ciò porta grandi vantaggi per le caratteristiche di pregio del vino. La forma di allevamento è a cordone speronato.
COMPOSIZIONE del SUOLO : Terreno di buona struttura, calcareo e marnoso.
VENDEMMIA : Viene effettuata all’inizio di ottobre, con attenta selezione dei grappoli migliori, raccolti a piena maturazione.
TECNICA di PRODUZIONE : Appena vendemmiata, l’uva viene diraspata e pigiata sofficemente. Il mosto ottenuto fermenta con lieviti selezionati, a temperatura controllata. La macerazione delle bucce ha una durata di circa 12-15 giorni.
AFFINAMENTO : Il vino, dopo la fermentazione malolattica, viene affinato in serbatoi d’acciaio inox per circa 7-8 mesi e 2 mesi in barrique usate, poi viene imbottigliato. Lo si può conservare a lungo in cantina.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE : E’ un vino moderno e fruttato. Presenta aromi tipici del vitigno, che ricordano la marasca, la ciliegia selvatica ed i frutti di bosco. Equilibrato nei profumi, nel gusto e nella persistenza, ha tannini morbidi ed una buona struttura, che lo rendono piacevolmente vinoso.
ABBINAMENTI RACCOMANDATI : E’ un vino di facile abbinamento. Oltre agli antipasti di salumi ed i primi piatti tradizionali, è indicato con tutti i menù a base di carne arrosto o in umido. E’ adatto anche ai formaggi non molto stagionati. Temperatura di servizio: 16 - 18°C.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.conteleopardi.com )
