zoom

Rosso Conero - Pigmento - Leopardi Dittajuti

Produttore Leopardi Dittajuti
Denominazione
Rosso Conero DOC
Vitigni
Montepulciano
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Formato
75
Tipologia
Rossi
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
L'azienda agricola Conte Leopardi Dittajuti è di proprietà di una famiglia nobiliare dalle origini antichissime, oggi rappresentata dal Piervittorio Leopardi Dittajuti, che assieme alla moglie Lidia porta avanti l'attività. L'azienda si trova a Numana (AN), nel Parco Naturale del Conero, e possiede tre diversi vigneti: a Numana, Sirolo e Castelfidardo. Al centro della produzione della cantina c'è il vino tipico di questo territorio, il Rosso Conero DOC, a cui sono dedicate ben quattro etichette - tra le quali spicca il vino di punta dell'azienda
Pigmento è il vino più importante dell'azienda Dittajuti, un montepulciano in purezza prodotto con la selezione delle migliori uve dei vigneti del Coppo di Sirolo, affinate per 22 mesi in barriques nuove di rovere francese.

VITIGNO: 100% Montepulciano.

CLASSIFICAZIONE: Rosso Conero DOC.

AREA di PRODUZIONE: Prodotto ed imbottigliato a Numana, nella cantina dell’Azienda Agricola Conte Leopardi Dittajuti.

VIGNETO: Le uve provengono da un’area del vigneto del podere Coppo, nell’omonima frazione del Comune di Sirolo, che eccelle per qualità e costanza produttiva.

COMPOSIZIONE del SUOLO: Terreno di buona struttura, marnoso, con alta percentuale di calcare.

VENDEMMIA: Viene effettuata quando l’uva raggiunge la piena maturazione, con una concentrazione zuccherina molto elevata, selezionando a mano soltanto i grappoli migliori, ed utilizzando piccole cassette. L’uva, dalle cassette, viene selezionata ancora, sempre a mano, con l’ausilio di un tavolo di scelta.

TECNICA di PRODUZIONE: Dal tavolo di scelta, i grappoli vengono diraspati e pigiati sofficemente. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata, con lunga macerazione delle bucce, per circa 18 - 20 giorni.

AFFINAMENTO: Dopo la fermentazione malo-lattica, viene affinato in barrique nuove di rovere francese per circa 20-22 mesi. Una volta imbottigliato, viene affinato in cantina termocondizionata per 12 mesi circa, prima della commercializzazione. E’ il vino più importante dell’azienda e viene prodotto in quantità limitata.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Ha una grande struttura e concentrazione. Al tempo stesso, è molto equilibrato nei profumi, nel gusto e nella persistenza. I suoi aromi eleganti ricordano la ciliegia selvatica, la confettura di prugna e la marasca.

ABBINAMENTI RACCOMANDATI: Richiede un abbinamento con piatti dai sapori decisi, come gli arrosti, i brasati o la selvaggina. Si abbina bene anche ai formaggi. Temperatura di servizio: tra i 16 e i 18°C, stappandolo almeno un’ora prima.

GRADAZIONE ALCOLICA: Ha un contenuto di alcol di circa 14%.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.leopardiwines.com )

Info Vini delle Regioni Italiane

Cantine e Produttori

Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione propri e di terze parti per le sue funzionalità e per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.