Primitivo di Manduria - Dunico - Masseria Pepe Accademia Racemi

Gradazione: 15.8%Vol

Vitigno: Primitivo 100%

Zona di produzione: Costa jonica del comprensorio di Manduria in contrada Pepe

Tipologia del terreno: Interamente sabbia, poggiata su strati di roccia tufacea friabile di ottimo drenaggio

Sistema di allevamento: Alberello

Sesto d'impianto: mt. 1.30 x 1.30

Meccanizzazione: Limitata

Età media del vigneto: 50/60 anni

Produzione media/ettaro: 60/70 q.li di uva

Epoca di vendemmia: Fine agosto

Tipologia di raccolta: Manuale

Invecchiamento: In botti grandi di legno di slavonia per almeno 8 mesi

Caratteristiche organolettiche

colore: rosso con riflessi violacei.

Profumo: Frutti di bosco, amarena, note balsamiche;

sapore: concentrazione e complessità aromatica conferita dalla vicinanza dei vigneti al mare e alla composizione sabbiosa del terreno;

abbinamento: Formaggi piccanti, piatti di carne, selvaggina.

Temperatura servizio: 16/18° C

(scheda del vino tratta dal sito del produttore: www.racemi.it )