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Alto Adige Terlano Pinot Bianco Eichhorn - Manincor

Produttore Manincor
Denominazione
Alto Adige/Südtirol DOC
Vitigni
Pinot Bianco 100%.
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2018
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Trentino Alto Adige
Qualcuno lo chiama solo Pinot Bianco però il Pinot Bianco Eichhorn ha qualcosa di alpino e di mediterraneo. E' brillante ed ha fragranze floreali come di prati d’alpeggio, ma anche persistente ed aromatico come il mare.

Vitigni: Pinot Bianco 100%.

Posizione e terreno: vigneto esposto a sud-ovest a 300 m slm, con terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica.

Raccolta: rigorosamente a mano.

Vinificazione: i grappoli diraspati sono rimasti a macerare per otto ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce.

Fermentazione: spontanea con l'aggiunta di lieviti indigeni, in botti di legno.

Affinamento: durata di 9 mesi. In questa fase si esaltano aroma e gusto grazie al contatto con i lieviti nelle botti di rovere.

Colore: giallo brillante.

Profumo: sentori di mela matura e fiori bianchi, sensazioni minerali come di calcare bagnato.

Sapore: sapido con vibrante acidità minerale, lungo finale con fruttato persistente.

Imbottigliamento: 15.000 bottiglie a giugno 2019.

Valori analitici:

Zuccheri residui: 1,2 g/l

Alcol: 13,5% Vol.

Acidità: fermentazione malolattica, 6,3 g/l

Temperatura di servizio: 8-10°C

 

(Scheda tratta dal sito del produttore: www.manincor.com)

Qualche notizia sul territorio di produzione :
Vigneto esposto a sud-ovest a 300 m slm, con terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica.
Guida-vino.com ti consiglia di servirlo così :
Si abbina bene ai piatti di pesce, a crostacei e frutti di mare, ai piatti vegetariani; ottimo con formaggio speziato.
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