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Pecorino Spumante - Merlettaie - Ciù Ciù

Produttore Ciù Ciù
Denominazione
Vino Spumante di Qualità VSQ
Vitigni
Pecorino
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
n/v (nonvintage)
Formato
75
Tipologia
Spumanti e Champagne
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
L'azienda agricola Ciù Ciù, fondata negli anni Settanta del secolo scorso dalla famiglia Bartolomei, è situata nel territorio di Offida (AP), zona di produzione di tre tra i migliori vini delle Marche: Rosso Piceno Superiore, Pecorino e Passerina. Oltre alle uve utilizzate per la produzione di queste tre eccellenze - che la cantina Ciù Ciù propone attraverso ottime etichette quali ad esempio il Pecorino di Offida DOCG
Spuma candida e cremosa, colore giallo paglierino deciso e brillante venato di verde, perlage sottile e continuo. Al naso esprime note fragranti di lieviti seguite da profumi floreali di fiori di tiglio e di biancospino.

SPUMANTE Vino spumante brut varietà Pecorino

Spuma candida e cremosa, colore giallo paglierino deciso e brillante venato di verde, perlage sottile e continuo. Al naso esprime note fragranti di lieviti seguite da profumi floreali di fiori di tiglio e di biancospino, il tutto su un piacevole fondo minerale. In bocca è avvolgente, piacevolmente fresco, morbido, dalla struttura che riempie il palato, dall’ottima rispondenza con le sensazioni già percepite al naso ed un finale di mandorle fresche. Ottimo aperitivo, da antipasti di pesce e non, superbo con le olive all’ascolana, accompagna egregiamente l’intero pasto a base di pesce, dall’antipasto all’arrosto.

ZONA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE : comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno

TERRENO : di medio impasto tendente all’argilloso

ALTITUDINE : 280 metri sul livello del mare

SISTEMA DI ALLEVAMENTO : cordone speronato

VENDEMMIA : manuale, prima decade di settembre

VITIGNI : Pecorino

VINIFICAZIONE : il mosto decantato viene posto a fermentare con lieviti selezionati a temperature controllate

SPUMANTIZZAZIONE : metodo charmat martinotti, presa di spuma 25 gg; rimanenza in lieviti 5 mesi

AFFINAMENTO : 3 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE : Colore giallo paglierino con riflessi verdi , sapore molto intenso , profumo persistente morbido e fruttato , grado alcolico 12,50%

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.ciuciuvini.it )

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