Oltrepo Pavese DOC - Sangue di Giuda - Ca' Montebello

TIPOLOGIA: Oltrepo Pavese doc

VITIGNO: croatina barbera uva rara

NEL BICCHIERE: rosso frizzante

VINIFICAZIONE: Le uve dopo essere diraspate e pigiate subiscono una macerazione a temperatura controllata per mantenere alto il grado zuccherino. Segue svinatura del “fiore” e il mosto, raffreddato, è posto in autoclavi. La fermentazione a temperatura controllata, inizia con la presa di spuma e successivamente il vino viene imbottigliato.

CARATTERISTICHE: Vino dolce dal colore rosso rubino acceso con riflessi violacei. Intenso e vinoso con note di confettura (lampone e mirtillo) e violetta. Carezzevole e fragrante.

ABBINAMENTI: Ottimo con dolci secchi o con marmellata. Macedonia di fragole e pesche e formaggi piccanti. Caldarroste.