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Negroamaro del Salento - JO - Gianfranco Fino

Produttore Gianfranco Fino
Prezzo di vendita49,45 €
(iva inclusa)
Prezzo base49,45 €
Denominazione
Salento IGT
Vitigni
Negroamaro
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2017
Formato
75
Tipologia
Rossi
Regione
Puglia
Informazioni sul produttore
L'azienda di Gianfranco Fino è una giovane realtà che in breve tempo ha saputo imporsi non solo come una delle più importanti cantine pugliesi - riconosciuta e premiata più volte negli ultimi anni - ma anche come una delle migliori aziende della regione Puglia. Quella di Gianfranco Fino è una produzione fortemente legata al territorio, basata su circa 15 ettari vitati tra Manduria e Sava ed è guidata da due ottimi vini: il prestigioso e pluripremiato Primitivo di Manduria
Jo è il Salento IGT Negroamaro di Gianfranco Fino, dal Salento prende anche il nome, perché "Jo" sta per Jonio, il mare che bagna le coste del Salento di cui il Negramaro è un vitigno autoctono da tempi antichissimi.

NEL VIGNETO: Poco uso della chimica utilizzando preferibilmente prodotti di copertura per combattere le principali ampelopatie della vite, sfalcio delle erbe infestanti, nessuna concimazione.

LA VENDEMMIA: Lieve appassimento sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cassone isotermico. 

IN CANTINA: tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in Tino di acciaio inox da 70 Hl , contatto bucce mosto da tre a quattro settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia (Max T. 23-25°C) due delestage al giorno, dopo la svinatura 24 ore in acciaio per allontanare le fecce più grossolane e subito in barriques di rovere Francese 50% nuove 50% di un solo passaggio . Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica con gabbia in acciaio inox. Batonnage giornaliero sino al primo travaso . Dopo circa 12 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza filtrazioni e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo circa sei mesi di affinamento viene immesso al consumo.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.gianfrancofino.it ) 

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