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Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo - Sitara - Illuminati

Produttore Illuminati Dino
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Denominazione
Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Vitigni
Montepulciano
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2016
Formato
75
Tipologia
Rosati
Regione
Abruzzo
Informazioni sul produttore
Fondata alla fine dell'Ottocento da Nicola Illuminati e in mano dal nipote Dino Illuminati dagli anni Cinquanta del secolo scorso, l'azienda si trova a Controguerra (TE), già nell'antichità zona votata al vino e famosa per le sue uve. Proprio Dino Illuminati ha saputo restituire gloria a questo territorio, riuscendo ad ottenere la DOC Controguerra e la D.O.C.G. Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane. A queste due eccellenze teramane fanno capo i vini prodotti dalla cantina Illuminati, soprattutto nella tipologia delle Riserve, riconosciute e apprezzate in Italia e all'estero.
Il Montepulciano Cerasuolo Sitara di Dino Illuminati ha un colore che ricorda la ciliegia, lucido, brillante. Profumo floreale, distinto, caratteristico e persistente. Gusto secco, fresco, stoffa delicata con buona persistenza gustativa.

Classificazione : V.Q.P.R.D. Cerasuolo d’Abruzzo Doc Sitàra.

Provenienza : Vigneti situati a Controguerra, sull’andamento collinare che declina in Adriatico.

Composizione del sottosuolo : Terreno di medio impasto tendente all’argilloso.

Uvaggio : Montepulciano d’Abruzzo 100%.

Caratteristiche degli impianti : I vigneti sono allevati con il sistema a tendone 3mx3m e quindi circa 1.100 ceppi per ettaro, sono tutti in giacitura.

Epoca di raccolta e vinificazione : Le uve vengono raccolte nella seconda decade di settembre, dopo una scrupolosa selezione vengono diraspate, pigiate e poste a vinificare in presenza della buccia per un periodo breve, 15 ore circa, a bassa temperatura in modo da estrarre gli aromi varietali. Si procede, quindi, ad una normale vinificazione, cosiddetta fermentazione in bianco, a temperatura controllata e lieviti selezionati.

Caratteri organolettici

Colore: ricorda la ciliegia, lucido, brillante.

Profumo: floreale, distinto, caratteristico e persistente.

Gusto: secco, fresco, stoffa delicata con buona persistenza gustativa.

Gastronomia : Si accompagna ad antipasti, salumi leggeri, formaggi dolci, piatti a base di pesce e carni bianche, sformati di verdure.

Alcol : 12,50 % vol

Acidità totale : 6,00 g/l

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.illuminativini.com )

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Cantine e Produttori

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