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Lago Caldaro doc Schiava Der Keil - Manincor

Produttore Manincor
Denominazione
Lago di Caldaro Classico Superiore DO
Vitigni
Schiava 100%
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2018
Formato
75
Tipologia
Rossi
Regione
Trentino Alto Adige
Schiava Der Keil prodotto dalla Manincor, è un rosso molto affascinante, non impegnativo, fruttato, elegante e di qualità. Un vino identificativo che va ad identificare questa cantina.

Vitigni: Schiava 100% da viti vecchie.

Posizione e terreno: Vigna “der Keil” a 250 m slm, con esposizione verso sud e vista lago, tra i vigneti più caldi dell’Alto Adige. Le vigne centenarie radicano in terreno calcareo, argilloso-sabbioso. Il sistema d’allevamento è quello tradizionale a pergola.

Raccolta: rigorosamente a mano.

Fermentazione: spontanea grazie ai lieviti indigeni, in tini di legno.

Affinamento: durata di 5 mesi. In questa fase si esaltano aroma e gusto grazie al contatto con i lieviti nelle botti di legno.

Colore: rosso rubino brillante.

Profumo: note delicate di ciliegie e mandorle tostate.

Sapore: intenso e di facile beva, con un'elegante persistenza.

Imbottigliamento: 20.000 bottiglie a marzo 2019.

Valori analitici:

Zuccheri residui: 1,0 g/l

Alcol: 12,0% Vol.

Acidità: fermentazione malolattica, 5,3 g/l

Temperatura di servizio: 12-14°C

 

(Scheda tratta dal sito del produttore: www.manincor.com)

Qualche notizia sul territorio di produzione :
Vigna “der Keil” a 250 m slm, con esposizione verso sud e vista lago, tra i vigneti più caldi dell’Alto Adige. Le vigne centenarie radicano in terreno calcareo, argilloso-sabbioso. Il sistema d’allevamento è quello tradizionale a pergola.
Guida-vino.com ti consiglia di servirlo così :
Ideale con cibi tipici altoatesini come lo speck, ma anche primi piatti, carni bianche e arrosti. Interessante anche in combinazione con il pesce.
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