Lacrima di morro d’alba - Vigna Le Cantarelle - Podere Santa Lucia
Uve: Lacrima nera 100%.
Vigneto di provenienza: Santa Lucia di Monte San Vito - An - Marche.
Ceppi/Ha: 5.000.
Impianto: 2,50 x 0,80.
Altitudine: 150 m s.l.m.
Esposizione: Sud.
Allevamento: a spalliera, con cordone speronato.
Età delle viti: 4 anni.
Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro.
Terreno: argilloso – sabbioso, tendenzialmente calcareo.
Vendemmia: ultima decade di settembre prima decade di ottobre, raccolta a mano in piccole casse.
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa di 4-5 giorni, fermentazione e macerazione di 20 giorni con controllo delle temperature, macerazione post-fermentativa.
Maturazione: in fusti di acciaio e breve maturazione di una parte in legno.
Affinamento: in bottiglia di minimo 3 mesi.
Grado alcolico: 13%Vol.
Esame organolettico
Colore: rubino tipico con orlature bluette.
Olfatto: naso pulito ed elegante: di frutti rossi ma soprattutto di petali di rosa, caratteristico del vitigno. Eleganza anche nei sentori speziati.
Gusto: tannini tipici ma morbidi, senza divenire amari né astringenti, setosi e al tempo stesso leggermente rugosi
Abbinamenti: agnello scottadito, carni bianche alla griglia, pollo ai peperoni e coniglio in porchetta.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
(Scheda del vino tratta dal sito del produttore: www.poderesantalucia.com )
