Lacrima di Morro d'Alba DOC Lutho
Caratteristiche di produzione
Zona geografica di produzione: territorio nel comune di Morro d’Alba (Ancona-Marche).
Terreno: misto, tendente all’argilloso.
Altitudine: 180 m s.l.m.
Esposizione: Sud, Sud/Est.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Sesto di impianto: 290x100
Densità: 3.450 ceppi/ha
Vitigno: Lacrima 100%.
Vendemmia: fine ottobre. Raccolta manuale.
Vinificazione: parziale macerazione carbonica e lunga macerazione classica.
Maturazione: in serbatoi di acciaio inox per i primi 2 mesi, poi ulteriore affinamento per 5/6 mesi in serbatoi di cemento vetrificato.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso con riflessi viola.
Profumo: rosa canica, intenso di frutta matura, sottobosco, spezie e essenze orientali.
Sapore: morbido, vellutato, sapido e persistente.
Valori enochimici: Alcol 13,5% Vol. Acidità totale 5 g/l - PH 3,5.
Temperatura di sevizio: 18°C circa.
Abbinamenti: primi piatti, arrosti di carne, carni bianche cotte al forno.
(Scheda del vino tratta dal sito del produttore: www.badialiecandelaresi.it )
