Lacrima di Morro d'Alba DOC Laureto
Caratteristiche di Produzione
Zona geografica di produzione: territorio nel comune di Morro d'Alba (Ancona-Marche).
Terreno: misto, tendente all'argilloso.
Altitudine: 180 m s.l.m.
Esposizione: Est, Nord/Est.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Sesto di impianto: 290x100
Densità: 3.450 ceppi/ha
Vitigno: Lacrima 100%.
Vendemmia: fine settembre. Raccolta manuale.
Vinificazione: parziale macerazione carbonica e lunga macerazione classica.
Maturazione: in serbatoi di acciaio inox
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso con riflessi viola.
Profumo: rosa canica e violette, frutti e fiori di sottobosco, molto caratterizzato.
Sapore: gusto secco, vellutato, persistente, fresco e leggermente tannico.
Valori enochimici: Alcol 12,5%Vol. Acidità totale 5g/l - PH 3,5.
Temperatura di servizio: 16/18°C circa.
Abbinamenti: primi piatti, arrosti di carne, arrosti e zuppe di pesce.
( Scheda del vino tratta dal sito del produttore: www.badialiecandelaresi.it )
