VITIGNO DI ORIGINE: Lacrima di Morro d’Alba 100%.
ZONA DI PRODUZIONE: territorio di Morro d’Alba.
TERRENO: misto, in prevalenza argilloso.
ALTITUDINE: 180 m. s. l. m.
ESPOSIZIONE: Sud.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Gujo.
SESTO DI IMPIANTO: 300 x 1.00
EPOCA VENDEMMIALE: definita da apposite curve di maturazione.
SISTEMA DI RACCOLTA: esclusivamente a mano in cassette.
VINIFICAZIONE: inizialmente tramite macerazione carbonica. Con successiva rimacerazione secondo metodo classico.
MATURAZIONE: serbatoi in acciaio inox.
RESA: 60 - 70 Q di uva ad ha.
Caratteristiche Organolettiche
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
PROFUMO: intenso caratterizzato da frutti del sottobosco, rose e viole.
SAPORE: morbido, persistente e fresco.
VALORI ENOCHIMICI: grado alcolico 13%Vol. Acidità totale 5.5 g/l. Ph 3.5.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C circa.
ABBINAMENTI: formaggi, Arrosti di carne rossa o carni bianche e primi piatti.
( Scheda descrittiva del vino tratta dal sito del produttore: www.vicarivini.it )
