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La tunella - Chardonnay - Colli Orientali del Friuli (COF)

Produttore La Tunella
Denominazione
Colli Orientali del Friuli DOC
Vitigni
Chardonnay
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2016
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Friuli Venezia Giulia
Informazioni sul produttore
La Tunella ha sede a Ipplis di Premariacco (UD) e nella propria produzione rispecchia la vocazione ai bianchi del territorio in cui si trova, la DOC Colli Orientali del Friuli. L'azienda della famiglia Zorzettig possiede, infatti, settanta ettari di vigneti per la maggior parte parte destinati alla linea dei bianchi: Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon e quelli ottenuti da uve autoctone, vinificate in purezza (Friulano, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla) oppure assemblate (Biancosesto e Lalinda). Alla produzione di bianchi si affianca anche una linea di rossi, caratterizzata anch'essa dalla valorizzazione delle qualità di provenienza indigena quali Pignolo, Schioppetto e Refosco dal Peduncolo Rosso.
Profumo fragrante e fruttato che ricorda piccoli frutti tropicali maturi, ananas e fiori bianchi. Al gusto si presenta nobile ed elegante, snello di corpo, giustamente vivace grazie alla sua buona freschezza.

Zona di Produzione: D.O.C. Friuli Colli Orientali

Varietà delle uve: 100% Chardonnay 

Sistema di Allevamento: Monocapovolto e guyot francese con sesto d'impianto di 4.500 viti per ettaro 

Epoca di Vendemmia: Prima settimana di settembre 

Vinificazione:Raccolte al giusto grado di maturazione, una parte delle uve diraspate e pigiate viene pressata sofficemente; l'altra parte invece viene preventivamente sottoposta a criomacerazione a 4 °C per circa 36 ore. Il mosto così ottenuto viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato (3-4 giorni prima) con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16 °C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in vasche di acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato. Si attenderà il mese di febbraio per l'imbottigliamento. 

Commercializzazione: All'inizio della primavera successiva alla vendemmia. 

Valori indicativi: Acidità totale 5,7 gr/L; alcool 13,00% vol. 

Colore: Giallo paglierino intenso più carico durante l'invecchiamento. 

Note olfattive e gustative: Profumo fragrante e fruttato che ricorda piccoli frutti tropicali maturi, ananas e fiori bianchi. Al gusto si presenta nobile ed elegante, snello di corpo, giustamente vivace grazie alla sua buona freschezza. 

Temperatura di servizio: 8 - 10 °C

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo o abbinato ad antipasti magri, minestre asciutte e in brodo, piatti a base di uova e di pesce.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.latunella.it )

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