Reimposta tutto
Cart
zoom

Gavi dei Gavi - D'Antan - La Scolca

Produttore La Scolca
Prezzo di vendita61,99 €
(iva inclusa)
Denominazione
Gavi DOCG
Vitigni
Cortese
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Piemonte
Informazioni sul produttore
L'azienda La Scolca si trova a Gavi (AL), terra nel cuore della Val Lemme e habitat naturale del più importante vino bianco del Piemonte, il Gavi. La Scolca - oggi gestita da Giorgio Soldati e sua figlia Chiara, prosecutori di una lunga tradizione familiare - è il luogo in cui molti anni fa questo vino è nato e oggi come allora esso rappresenta il marchio di fabbrica dell'azienda. La proprietà comprende 64 ettari di vigneto, destinati a vari vitigni ma con una speciale predilezione per le uve Cortese, alla base della produzione storica de La Scolca. Vino di punta della cantina è il Gavi dei Gavi.
Il Gavi dei Gavi D'Antan de La Scolca si presenta di colore paglierino chiaro, con riflessi verdolini, di limpidezza naturale per decantazione statica e non per filtraggio. Profumo intenso, lungo, persistente, sensazione calda e suadente.

CLASSIFICAZIONE: vino bianco secco ottenuto da uve atte alla produzione di Gavi D.O.C.G.

VITIGNO: 100% Cortese.

ZONA DI PRODUZIONE: colline di Gavi.

TECNICA DI VINIFICAZIONE: in bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce; lasciato a contatto con dei lieviti, autoctoni, di prima fermentazione (“sur lie”) sino all’imbottigliamento. Imbottigliato limpido naturale, per decantare, senza filtrazione.

PERIODO CONSIGLIATO DI CONSUMO: senza problemi: ottimo nei primi anni, conserva egregiamente nel tempo le proprie caratteristiche.

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: non inferiore ai 12 °C.

Per meglio apprezzare le peculiarità di questo vino è opportuno aprire la bottiglia con un certo anticipo prima della degustazione; un breve arieggiamento permetterà al vino di esprimere a pieno tutta la sua complessità di profumi e sapori. Si consiglia infine di utilizzare ampi calici.

COLORE: paglierino chiaro, con delicati riflessi verdolini. Limpidezza naturale per decantazione statica – non filtrato.

PROFUMO: intenso, lungo, continuo, persistente, una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante.

SAPORE: molto tipico, lievi sentori minerali che sfumano in pietra focaia; noce e mandorla tostata nel finale.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: ottimo a tutto pasto, per il dopo cena e da “meditazione”. Si esalta nell’abbinamento a formaggi saporiti e a paté di carne.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.lascolca.net )

WIKI

Info Vini delle Regioni Italiane

Cantine e Produttori

Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione propri e di terze parti per le sue funzionalità e per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.