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Franciacorta Dosage Zero Millesimato - Ca' del Bosco

Produttore Ca' del Bosco
Prezzo di vendita47,60 €
(iva inclusa)
Denominazione
Franciacorta DOCG
Vitigni
Chardonnay
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Pinot Bianco
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Pinot Nero
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2013
Formato
75
Tipologia
Spumanti e Champagne
Regione
Lombardia
Informazioni sul produttore
La storia di Ca' del Bosco è legata indissolubilmente alla passione e alla lungimiranza di Maurizio Zanella per la Franciacorta. Uno dei primi produttori a capire le potenzialità e il valore di questa terra e fautore, tra gli anni Settanta e Ottanta, di tecniche viticole all'avanguardia. Uve straordinarie che accuratamente selezionate danno vita a un Franciacorta dotato di un'eleganza e di una longevità uniche.
Dosage Zéro non ha alcuna aggiunta di liqueur d'expédition. Un Franciacorta puro, sincero, frutto della migliore espressione di uno straordinario terroir e dell'uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità.

VARIETÀ DELLE UVE : Chardonnay 65%, Pinot Bianco 13%, Pinot Nero 22%.

VIGNETI DI ORIGINE : 19 vigne a Chardonnay, dall’età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano.
2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 23 anni, ubicate nel Comune di Passirano.
4 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 22 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano.

EPOCA DI VENDEMMIA : Prima decade di settembre 2010.

RESA MEDIA PER ETTARO : 7.700 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.300 litri di vino (resa in vino: 43%).

VINIFICAZIONE : I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection Dosage Zéro 2010 è il risultato di una sapiente unione di 25 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI : Durata media 48 mesi.

DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA : Nessuna aggiunta di liqueur.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.cadelbosco.com )

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