1° anno di produzione: 1996
Zona di produzione: unico appezzamento situato ad Ascoli Piceno con una buona esposizione al sole.
Uvaggio: Trebbiano, Passerina, Pecorino.
Altimetria media: 200-300 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: medio impasto tendente al sabbioso.
Sistema di allevamento: Guyout
Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 80 q.li di uva circa.
Resa per ceppo: 1,5 Kg di uva circa.
Vendemmia: raccolta a mano, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette riposte prima di arrivare in cantina, in celle frigorifere.
Fermentazione: la selezione delle uve, raccolte a fine ottobre, e molto scrupolosa; la fermentazione avviene sempre a temperature controllate in vasche d’acciaio. Per tutto il tempo dell’affinamento in acciaio (fino a Febbraio circa), l’ormai vino rimane ad una temperatura di circa 10°C per mantenere intatto il patrimonio aromatico.
Gradazione alcoolica: 13.50
ESAME ORGANOLETTICO
Colore: giallo luminoso con riflessi verdognoli.
Olfatto: profumi fruttati e delicatissimi di rara eleganza enologica.
Gusto: questo vino riesce ad unire ai caratteri di tipicità, un gusto ampio ed equilibrato, un’eleganza non comune, che lo rendono gradito anche ai palati più esigenti.
(scheda del vino tratta dal sito del produttore: www.velenosivini.it)
