Cenni Storici : italiano o ungherese? O meglio: friulano o ungherese? Fiumi di inchiostro sono stati versati, sull’origine di questo vitigno, persino un processo internazionale è stato intentato per la sua paternità. Conti, cocchieri, frati, vescovi, guerrieri l’avrebbero importato in Friuli. Si può solo affermare che il Tocai friulano, sia per vitigno che per vino, è diversissimo da quello ungherese. Basto solo ricordare che il Tocai friulano è un vino secco, con spiccato sapore di mandorla, fruttato; quello ungherese è liquoroso, di colore ambrato, con circa 15 gradi di alcool e 5 di zuccheri residui.
Vino : è un grande vino: fine, delicato, dal profumo intenso che ricorda i fiori di campo; asciutto, fresco, morbido e vellutato, molto rotondo, di medio tenore alcolico. Il colore è giallo paglierino tendente al verdognolo. Vino da bersi giovane; per un leggero invecchiamento è bene anticipare di qualche giorno la vendemmia. È una delle punte di diamante dell’enologia friulana.
Accostamenti Gastromici : è eccellente come aperitivo, ottimo sugli antipasti in genere, sul pesce, sulle carni bianche. Va servito sui 12 gradi.
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.winekurtin.it )
