DESCRIZIONE Oggi chiamato Friulano, è il vino della tradizione friulana per antonomasia, dalla forte personalità e tipicità. Di buona struttura, con una armonica complessità fruttata e minerale, rivela un caratteristico retrogusto di mandorla amara.
Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Varietà d'uva: Friulano
Sistema d'allevamento: Guyot
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata a impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre.
Modalità di raccolta: Manuale
Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.
Note sensoriali:
Colore: giallo canarino intenso con riflessi verdi
Profumo: ampio, articolato, dalle spiccate caratteristiche varietali, con sentori di mentuccia, scorza d'agrumi verdi, carambola, mela golden, ortica, mandorla, mallo di noce e richiami di zagara, zenzero, salvia, timo, glicine e pepe bianco.
Gusto: equilibrato, elegante, sapido, con buona acidità ed armonica complessità fruttata e minerale; il tipico retrogusto di mandorla è integrato da una piacevole sensazione di erbe che ne prolungano la tensione
Abbinamenti: Tradizionale come aperitivo in Friuli, si abbina al prosciutto crudo, al salame e agli insaccati in genere; accompagna piacevolmente i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi.
Temperatura di servizio: 12 - 14 °C
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.liviofelluga.it )
