Il Brunello Frescobaldi si presenta rosso rubino, al naso sentori di prugna e mora di rovo, con note di viola e rosa canina. In bocca è potente ma equilibrato, con giusta dose di alcol e di freschezza che ben si armonizzano con tannino e polialcoli.
VARIETÀ: Sangiovese 100%
RESA HA: 35 hl/ha
EPOCA VENDEMMIA: Prima settimana di ottobre
CONDUZIONE: Manuale
CONTENITORI FERMENTAZIONE: Inox
TEMPERATURA FERMENTAZIONE: < 30°
DURATA FERMENTAZIONE: 12 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE: 32 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta dopo quella alcolica
CONTENITORI DI AFFINAMENTO: Botti di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese
TEMPI DI AFFINAMENTO: 4 anni come da disciplinare, di cui almeno 2 anni tra botti e barriques e 4 mesi di bottiglia
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.frescobaldi.it )