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Brachetto d'Acqui DOCG - Braida

Denominazione
Brachetto d'Acqui DOCG
Vitigni
brachetto
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2014
Formato
75
Tipologia
Vini dolci/da dessert
Regione
Piemonte
Informazioni sul produttore
Dalle mani del padre Giacomo a quelle dei figli Raffaella e Giuseppe, il nome Braida è strettamente legato alla valorizzazione della Barbera, che proprio grazie alle intuizioni di Giacomo Bologna riemerse nel panorama enologico nazionale e internazionale come un vino di altissima qualità. Ed è ovviamente una Barbera il vino più famoso prodotto dall'azienda: il Bricco dell'Uccellone.
Il Brachetto d'Acqui Braida si presenta di colore rosso rubino chiaro con riflessi porpora, spuma vivace e perlage insistente. Profumi di frutta matura e rosa appassita, sapore morbido, frizzante, suadente con lunga persistenza aromatica.

DENOMINAZIONE : Brachetto d’Acqui DOCG

VARIETÀ: Brachetto.

FERMENTAZIONE : In tank di acciaio con macerazione delle bucce per 36-48 ore a temperatura controllata sino ad ottenere un mosto con 3° di alcol. Presa di spuma in autoclave per alcuni giorni. Al termine, stabilizzazione con refrigerazione a -4 °C, microfiltrazione e successivo imbottigliamento.

MATURAZIONE : Affinamento in bottiglia per alcune settimane.

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino chiaro con riflessi porpora, spuma vivace e perlage insistente. Profumo rigoglioso, fragrante e aromatico, netti i sentori di frutta rossa matura e rosa appassita. Sapore dolce, morbido, delicato, frizzante, suadente, con lunga persistenza aromatica. Accompagna fragole, frutti di bosco, come può armonizzarsi anche con la frutta secca; noci, nocciole, mandorle, pistacchi, fichi. L’abbinamento più tradizionale, con il dessert a fine pasto o a metà pomeriggio, è con la pasticceria secca e con i dolci da forno, dal panettone natalizio alle crostate. Braida Brachetto d’Acqui è forse l’unico vino in tutto il mondo che, soprattutto si sposa bene con il cioccolato.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.braida.com )

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