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Bianchello del Metauro - S. Ilario - Valentino Fiorini

Produttore Fiorini
Denominazione
Bianchello del Metauro DOC
Vitigni
bianchello
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2016
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
Nata un secolo fa su iniziativa di Luigi Fiorini, la cantina Fiorini si trova a Barchi, nella provincia di Pesaro-Urbino. Con i suoi vini l'azienda, oggi gestita da Valentino Fiorini e sua figlia Carla, esprime il valore del territorio in cui si trova, dedicandosi principalmente al Bianchello del Metauro DOC (a cui sono destinati ben 42 ettari di vigneto dei cento totali), ma anche ad altre qualità tipiche della zona come il Rosso dei Colli Pesaresi DOC.
Il Sant'Ilario è il Bianchello nella versione più tradizionale: fresco, sapido, ricco di aromi fruttati, di grande bevibilità, un vino giovane e intelligente.

Giacitura: collinare

Esposizione: sud-est

Altitudine: 300 s.l.m.

Terreno: medio impasto

Sesto d'Impianto: 3 m x 1,40 m

Interfila: lavorato a file alterne

Forma di Allevamento: cordone speronato

Età dell'Impianto: 100 anni

Pratiche di Concimazione e di Trattamenti: basso impatto ambientale e lotta integrata in base alle direttive CEE

Vitigno: biancame o bianchello

Vendemmia: prima decade di ottobre

Vinificazione: macerazione pellicolare di 12 ore seguita da decantazione statica a freddo e fermentazione a bassa temperatura

Durata della Fermentazione: 30/40 giorni sosta sulle fecce di fermentazione fino all'assemblaggio

Maturazione: serbatoi in acciaio inox per 5 mesi

Imbottigliamento: Marzo

Bottiglie prodotte: 70.000

Gradazione: 13% vol

Acidità totale: 5,0 g/l in acido tartarico

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Cantine e Produttori

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