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Barolo - Ornato - Pio Cesare

Produttore Pio Cesare
Informazioni sul produttore
L'azienda vitivinicola Pio Cesare viene fondata nel 1881 dall'imprenditore Cesare Pio e nel corso della sua storia è riuscita a imporsi come uno dei produttori vinicoli più importanti nella zona di Alba. La produzione della cantina - oggi gestita dal bisnipote del fondatore Pio Boffa - è incentrata sui vini simbolo del territorio: Barolo e Barbaresco in primo luogo, ma anche Nebbiolo e Barbera d'Alba.
Il Barolo Pio Cesare è un Barolo di stile classico, di corpo ed eleganza, di struttura e armonia, con tannini soffici ed un giusto frutto, austero ma pronto. Di lunghissima vita.

VARIETA’: NEBBIOLO 100%

VIGNETI: Le vigne di proprietà della Famiglia Pio a Serralunga d’Alba (Ornato), a Grinzane Cavour (Gustava), a La Morra (Roncaglie), a Barolo - Novello ( Ravera) e di altri viticoltori, nostri conferenti Storici, in Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto e Monforte. Questa è la formula più antica e più classica per produrre Barolo che permette di ottenere un vino che rappresenta tutte le caratteristiche delle varie zone del Barolo.

VINIFICAZIONE: In acciaio. Macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperature piuttosto alte.

AFFINAMENTO: Oltre 3 anni in rovere Francese: barriques per circa il 30% e per il 70% in botti di varie capacità, da 20 a 50 ettolitri.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.piocesare.it )

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