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Alto Adige Sauvignon - Abbazia di Novacella

Denominazione
Alto Adige DOC
Vitigni
Sauvignon
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2016
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Trentino Alto Adige
Informazioni sul produttore
Prima che una cantina produttrice di vino, l'Abbazia di Novacella è un convento attivo e vivace gestito dall'ordine di Sant'Agostino e situata a Varna nei pressi di Bressanone. I vini dell'Abbazia di Novacella (Kloster Neustift nel tedesco altoatesino) ricadono quasi tutti nella DOC Alto Adige e impiegano i vitigni tradizionali della regione, sia nella linea classica che nella selezionata linea Preapositus: Veltliner, Lagrein, Kerner, Sauvignon, Gewürztraminer, Riesling, Weiss.
L'Alto Adige Sauvignon di Abbazia di Novacella è particolarmente fine ed elegante, di colore dal giallo chiaro al verdognolo. L´aroma ricorda fiori di sambuco, ribes nero e leggermente il peperone. Fresco, vivace aromatico con retrogusto persistente.

Comune di produzione : Appiano, frazione Cornaiano 

Altitudine : 420 m.s.l.m. 

Tipo di terreno : ghiaia limosabbiosa di origine morenica 

Esposizione : sud, sud-ovest 

Pendenza : 10-45 % ca. 

Vitigno : Sauvignon blanc 

Sistema di allevamento : Guyot 

Piante per ettaro : 6.000 

Produzione media per ettaro : 55 Hl 

Epoca della vendemmia : inizio ottobre 

Vinificazione e maturazione : acciaio inox 

Temperatura di fermentazione : ca 20 °C 

Lieviti utilizzati : naturali 

Durata dell’affinamento : 6 mesi

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.abbazianovacella.it )

Info Vini delle Regioni Italiane

Cantine e Produttori

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