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Alto Adige Pinot Nero Mason di Mason - Manincor

Produttore Manincor
Denominazione
Alto Adige DOC
Vitigni
Pinot Nero 100%
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2016
Formato
75
Tipologia
Rossi
Regione
Trentino Alto Adige
Il Mason di Mason della Manincor non è un vino da tutti giorni: ha bisogno di attenzione, di tempo per maturare ed ama essere protagonista, a coronamento di un banchetto oppure sorseggiato in superba solitudine.

Vitigni: Pinot Nero 100%.

Posizione e terreno:  località Mazzon in posizione davvero unica, vengono coltivati quattro ettari a Pinot Nero: un pianoro a 400-450 m slm rivolto a sud, baciato dal sole e carezzato da brezze costanti.

Raccolta: rigorosamente a mano.

Vinificazione: ogni partita d’uva proveniente dai diversi appezzamenti è stata lavorata separatamente.

Fermentazione: in tini di legno, in parte, in modo spontaneo grazie alieviti indigeni. La macerazione è durata tre settimane, con follatura eseguita due volte al giorno.

Affinamento: in barrique per 12 mesi, utilizzando solamente il 50% di botti nuove. Il vino rimane così per tutto il tempo a contatto con lieviti fini. Il taglio è stato infine eseguito scegliendo le botti migliori. 

Colore: rosso rubino carico brillante.

Profumo: aromi di frutta matura con fresca mineralità.

Sapore: intenso e grazie ai tannini la struttura consistente si esalta nel centrobocca e presenta un'equilibrata armonia nel finale.

Imbottigliamento: 4.100 bottiglie a febbraio 2019.

Valori analitici:

Zuccheri residui: 0,8 g/l

Alcol: 14% Vol.

Acidità: fermentazione malolattica, 6,3 g/l

Temperatura di servizio: 16-18°C

 

(Scheda tratta dal sito del produttore: www.manincor.com)

Qualche notizia sul territorio di produzione :
Località Mazzon, da noi detta “Mason” per evitare confusione con l'omonima località sopra Egna; qui, in posizione davvero unica, quattro ettari sono coltivati a Pinot Nero: un pianoro a 400-450 m slm rivolto a sud, baciato dal sole e carezzato da brezze costanti.
Guida-vino.com ti consiglia di servirlo così :
Si abbina a carni rosse arrosto o grigliate, selvaggina e formaggi molli stagionati.

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Cantine e Produttori

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