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A.A. Valle Isarco DOC Sylvaner - Praepositus - Abbazia Novacella

Denominazione
Alto Adige DOC Valle Isarco
Vitigni
Sylvaner
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2016
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Trentino Alto Adige
Informazioni sul produttore
Prima che una cantina produttrice di vino, l'Abbazia di Novacella è un convento attivo e vivace gestito dall'ordine di Sant'Agostino e situata a Varna nei pressi di Bressanone. I vini dell'Abbazia di Novacella (Kloster Neustift nel tedesco altoatesino) ricadono quasi tutti nella DOC Alto Adige e impiegano i vitigni tradizionali della regione, sia nella linea classica che nella selezionata linea Preapositus: Veltliner, Lagrein, Kerner, Sauvignon, Gewürztraminer, Riesling, Weiss.
Praepositus è la linea di fascia alta dell'Abazia di Novacella. Questo Sylvaner fermenta in acciaio e poi viene fatto maturare in botti di acacia.

Comune di produzione: Bressanone e Varna 

Altitudine: 600 - 700 m.s.l.m. 

Tipo di terreno: ghiaia limosabbiosa di origine morenica 

Esposizione: sud, sud-ovest

Pendenza: 25-40 %

Vitigno: Sylvaner 

Sistema di allevamento: Guyot

Piante per ettaro: 6000 

Produzione media per ettaro: 40 Hl 

Epoca della vendemmia: Metà ottobre 

Vinificazione e maturazione: fermentazione in acciaio inox. 

Viene posto a maturare per ca. 5 mesi in botti di acacia da 30 hl. 

Temperatura di fermentazione: ca 20 °C 

Lieviti utilizzati: naturali 

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

 

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.abbazianovacella.it )

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Cantine e Produttori

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