Cuprese - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore (Colonnara) - Vendita online
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Prodotto per la prima volta nel 1985, il Cuprese è uno dei vini trainanti dell'azienda di Cupramontana. Verdicchio in purezza coltivato nella zona più tipica dell'area di produzione del Verdicchio, l'esposizione dei vigneti gode di un clima particolarmente favorevole.
L'altitudine delle coltivazioni di circa 500 m s.l.m. contribuisce, con le notevoli escursioni termiche, ad una presa superba dei profumi. La raccolta delle uve avviene ancora manualmente, la successiva pressatura soffice seguita dalla fermentazione in ambiente inox, concludono la fase della prima lavorazione. L'imbottigliamento avviene nella primavera post-vendemmia, ma grazie a diversi fattori, tra cui ricordiamo la presenza di acidi, di zuccheri e una concentrazione maggiore di polifenoli; in annate particolari spingono il Cuprese anche a diversi anni di affinamento in bottiglia. In azienda esistono ancora annate della prima raccolta con profumi gradevoli.
Al bicchiere si presenta giallo paglierino scarico dai spiccati riflessi verdognoli, con il tempo tendono a virare verso il dorato. Al naso il profumo delicato ed intenso di biancospino, agrumato, ananas e mandorla, cedono il passo ad una netta sensazione di mineralità nel finale lungo e persistente. L'equilibrio gustativo impressiona per la precisione. morbidezza e durezza si bilanciano perfettamente. Strutturato e di buona beva, il vino risulta essere anche persistente e nel complesso armonico in tutte le sue componenti.
Abbinato con antipasti di pesce, marinate, risotti di mare, pesce dell'adriatico alla griglia, in generale con tutti i crostacei ed affettati marchigiani.
