Vino Taurasi DOCG - Storia, caratteristiche, produttori e vendita online
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Zona di produzione: La zona di produzione del Taurasi DOCG è in provincia di Avellino e in particolare nella regione chiamata Irpinia, dove si producono anche le altre due DOCG campane: il Fiano di Avellino e il Greco di Tufo DOCG.
I vini dell'Irpinia sono di grande qualità per la combinazione di vitigni autoctoni e di un microclima particolarmente favorevole: l'Irpinia ha un terreno argilloso, il clima è rigido d'inverno e fresco e ventilato d'estate, con notevoli escursioni termiche diurne.
Il vitigno: Il vitigno principe nella produzione del Taurasi DOCG è l'Aglianico, tanto che la stragrande maggioranza dei Taurasi DOCG sono prodotti con Aglianico in purezza. Il disciplinare ammette comunque il concorso di altri vitigni a bacca rossa non aromatici ammessi alla coltivazione nella regione fino ad un massimo del 15%. L'Aglianico è un vitigno molto diffuso nel Sud italia, da molti addetti ai lavori riconosciuto come il vitigno rosso più importante di tutta l'Italia meridionale: dà luogo a vini di grande struttura capaci di invecchiare almeno 15 anni, ma si può conservare anche più a lungo.
La storia: Dell'antica vocazione vinicola dell'Irpinia si è già detto a proposito dei vini Fiano di Avellino DOCG e Greco di Tufo DOCG; a proposito del vitigno Aglianico, invece, la sua grande diffusione nel meridione risale almeno al Regno di Napoli, quando il nome Aglianico fu mutuato da Ellanico a sua volta mutuato da Ellenico, perché ritenuto di origini greche. Per quanto riguarda la storia recente l'istituzione della DOC Taurasi risale al 1970, mentre la DOCG è arrivata nel 1993, relativamente recente rispetto a tante altre DOCG italiane, a dimostrazione dell'importanza di questo vino.
Proprietà organolettiche: Il Taurasi DOCG si presenta con un colore rosso rubino carico, tendente al mattone. Il profumo è solitamente intenso, le note più tipiche di marasca, viola, vaniglia e spezie. Il Sapore è asciutto, pieno, con le stesse note riscontrate nel profumo che si ripropongono nel retrogusto.
Abbinamenti consigliati: Il Taurasi DOCG si abbina con grandi arrosti di carni rosse, pollame nobile, selvaggina e formaggi stagionati e piccanti.
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