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Valpolicella Classico DOC - Allegrini

Denominazione
Valpolicella Classico DOC
Vitigni
Corvina veronese
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2015
Formato
75
Tipologia
Rossi
Regione
Veneto
Informazioni sul produttore
Allegrini è il produttore leader della Valpolicella Classica e una delle aziende vinicole italiane più premiate e riconosciute al mondo. Di proprietà dell’omonima Famiglia radicata in Valpolicella sin dal milleciquecento , possiede oltre 100 ettari di vigneti sulle colline dell’area Classica. I vini a marchio Allegrini sono frutto esclusivamente delle uve coltivate nei vigneti di proprietà.
E' un vino di medio corpo, dal moderato contenuto alcolico. E' prodotto con uve Corvina Veronese, Rondinella e Molinara: da gustare giovane per goderne al meglio l'intensità aromatica, può invecchiare da 2 a 3 anni.

Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.

Vitigni: 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella e 5% Molinara

Territorio: Collocazione geografica Fumane di Valpolicella, zona collinare della Valpolicella Classica

Altitudine: 180-280 m s.l.m.

Esposizione: Sud-Est

Tipologia del terreno: Molto vario, per lo più argilloso e calcareo.

Sistema di allevamento: Vecchi impianti, pergola trentina; nuovi impianti, guyot semplice.

Età media delle viti: 28 anni

Densità dell’impianto: Vecchi impianti: da 2.500-3.000 viti per ettaro; nuovi impianti: circa 5.000 viti per ettaro.

Vinificazione e affinamento: Vendemmia Fine settembre. Metodo di raccolta: Manuale Pigiatura Soffice, dell’uva diraspata. Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata. Temperatura: 25-31°C. Durata: 9 giorni ca. Fermentazione malolattica Svolta ad inizio dicembre. Affinamento: in acciaio inox fino a metà febbraio e in bottiglia per 2 mesi.

Grado alcolico: 12,98%Vol

Note degustative: è un vino di medio corpo, dal moderato contenuto alcolico. Il colore è rosso rubino brillante, il profumo fresco di ciliegia. E’ prodotto con uve Corvina Veronese, Rondinella e Molinara che vengono vinificate con breve macerazione, per accentuare la fragranza del frutto. Da gustare giovane per goderne al meglio l’intensità aromatica, può invecchiare da 2 a 3 anni.

Gastronomia: questa particolare tipologia di Valpolicella si accompagna ad antipasti all’italiana, minestre, piatti di pasta ed in generale le variegate proposte della cucina mediterranea. Ottimo abbinamento con carni bianche, arrosto o grigliate, è anche ideale come vino rosso estivo per piatti a base di pesce. Si consiglia di servire ad una temperatura di 16°C e di stappare pochi minuti prima del consumo.

(Scheda del vino tratta dal sito del produttore: www.allegrini.it )

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