Nome: Podium
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore
Zona d'origine: vigneto di proprietà nel comune di Montecarotto Terreno di medio impasto, con frange argillose.
Uve: Verdicchio 100%
Affinamento: 15 mesi in serbatoi di acciaio inox a 10° C. e maturazione in bottiglia per 4 mesi in locale termocondizionato.
Lavorazione: bassissima resa per ettaro di uve selezionate e leggermente surmaturate; - pressatura soffice delle uve intere; - pulizia del mosto a freddo; - fermentazione a bassa temperatura
Colore: giallo oro con riflessi verdi.
Profumo: intenso; alla frutta gialla matura si accompagnano eleganti sentori di agrumi uniti a note di miele che insieme danno grande complessità e persistenza.
Sapore: suadente, morbido ma di grande carattere e potenza, con una sapidità molto prolungata, caldo ed elegante; ripropone nel suo grande carattere le note fruttate in continua evoluzione.
Consumo: 6 anni e per particolari annate anche 10 se ben conservato.
Abbinamenti: si abbina perfettamente a piatti di pesce importanti ed elaborati; alle preparazioni di animali da cortile con erbe aromatiche.
Temperatura di servizio: 12-14° C.
