Il vino nasce dalle uve provenienti dal vigneto impiantato in "Contrada Balciana".
La bassa produzione per ceppo e la differente epoca di raccolta delle uve caratterizzano fortemente questo prodotto della natura. Il periodo di vendemmia oscilla secondo l’andamento di ogni annata, ma solitamente si aggira attorno all’inizio di novembre, dal 5-6 novembre fino al 14-15 dello stesso mese.
L'estrema cura in fase di raccolta (piccole cassette), per non danneggiare i grappoli che hanno raggiunto questo livello di maturazione, conclude il lavoro nel vigneto, per poi passare alle normali tecniche di cantina, attente a non rovinare tutto il lavoro precedentemente svolto. La complessità di tutte queste fasi di lavorazione tende a limitare naturalmente la produzione annua di questo prodotto, circa 16.000 bottiglie .
Dopo un prolungato affinamento in bottiglia il vino acquisisce delle sensazioni gustative di incomparabile finezza. Il Balciana è disponibile in bottiglia Sartarelli da 750 ml ed in bottiglia borgognotta magnum da 1,5 litri
Colore: giallo paglierino intenso con sfumature di giallo dorato, molto trasparente.
Profumo: esprime personalità e aromi intensi, puliti, gradevoli, eleganti e raffinati, che si aprono su aromi di miele, biancospino e albicocca, seguiti da buoni aromi di ananas, camomilla, mela cotogna, nocciola, pera, pesca, pompelmo e mandorla, oltre ad un piacevole accenno di aromi da muffa nobile.
Gusto : In bocca ha eccellente corrispondenza con il naso, un attacco morbido, rotondo e fresco; è comunque ben bilanciato dall'alcol, ha buon corpo, sapori intensi ed è molto gradevole. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di camomilla, pera, miele e mandorla.
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.sartarelli.it )
