Denominazione : Trento DOC
Uve : Accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale nella seconda metà di settembre.
Durata della maturazione : Almeno 36 mesi sui lieviti selezionati in proprie colture.
Zona di produzione : Diversi comuni della provincia di Trento in Val d’Adige, Val di Cembra e Valle dei Laghi a 300-700 metri esposti a Sud-Est e Sud-Ovest.
Gradazione alcolica : 12.5% vol.
Prima annata di produzione : 1991
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Esame visivo : Giallo paglierino intenso.
Olfattivo : Gentile ed intenso, persistente, con una nota di frutta matura nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane, nocciola e un variegato bouquet floreale.
Gustativo : Secco, elegante ed armonioso. Ha notevole personalità , intense note fruttate tipiche dello Chardonnay cui si accostano piacevoli fragranze di vaniglia e lievito che persistono lungamente in bocca. Caratteritica particolare: minore pressione di anidride carbonica rispetto agli altri spumanti di Casa Ferrari.
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.cantineferrari.it )
