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Pompeo Gherardo Molmenti è stato, nel lontano 1896, l'ideatore del Chiaretto di Moniga, e per questo Costaripa ha deciso di dedicargli questo suo prodotto, il rappresentativo della propria storia. La vinificazione "a lacrima" e la fermentazione in botte consentono di proporre un chiaretto di "tradizione", di particolare carattere e longevità. Imbottigliato dopo due anni di affinamento successivo alla vendemmia, riposa poi in bottiglia fino alla sua perfetta maturità.