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Spumante Grande Annata Rosé - Costaripa

Produttore Costaripa
Denominazione
Metodo Classico VSQ
Formato
75
Tipologia
Spumanti e Champagne
Regione
Lombardia
Annata
2013
Questo Rosè nasce dall’idea di esprimere una volontà inusuale, unire la velocità e l’energia del Pinot Nero all’eleganza dello Chardonnay; valori che si esprimono nel tenue color perla. Le bollicine prodotte con la seconda fermentazione in bottiglia, finissime e discrete che sollecitano totalmente il palato più esigente.

Vitigno: 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero.

Denominazione: Metodo Classico VSQ.

Vigneti di provenienza: per il Chardonnay da morene esterne rivolte a sud-sud/est, per il Pinot Nero da zone rivolte a sud-sud/ovest.

Struttura del terreno di origine glaciale: di origine glaciale, morenico ghiaioso con presenza di calcare e argilla.

Sistema di allevamento: Guyot bilaterale.

Vendemmia: rigorosamente a mano per mantenere l'integrità dell'acino.

Vinificazione: pigiatura lenta e soffice.

Fermentazione: a temperatura controllata.

Vinificazione: il 50% dei mosti fermenta e si evolve in piccoli botti di rovere bianco da 228lt per circa 8 mesi.

Affinamento: 54-60 mesi dalla vendemmia.

Rifermentazione: in bottiglia secondo il Metodo Classico. In questa fase si sviluppano le bollicine finissime e discrete.

Colore: perlage finissimo e di naturale persistenza, con catenelle ben distribuite a formare la densità della corona. La sfumatura delicatamente cipria amplifica e rende lucente il color rosa antico.

Profumo: si manifesta complesso di frutta rossa, fragole, ribes e pesca selvatica ma anche agrumi e floreale di violetta e ciclamino. Ampio nella dolcezza della maturità de ifrutti e dei fiori appena colti.

Sapore: elegante e pieno, un matrimonio sublime di struttura e vivacità, riferimento della migliore espressione di piena energia che accompagna il colore rosa della vita.

Grado alcolico: 12%.

Temperatura di servizio: 4°C.

Abbinamenti: ideale con crudo di mare, conchigliacei gratinati, caviale e guazzetto di calamari.

 

(Scheda tratta dal sito del produttore: www.costaripa.it)

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