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Passerina Spumante - Gaudio Magno - Tenuta Cocci Grifoni

Denominazione
Offida DOCG
Vitigni
Passerina
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
n/v (nonvintage)
Formato
75
Tipologia
Spumanti e Champagne
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
La Tenuta Cocci Grifoni è tra i più importanti produttori di vino del Piceno, una di quelle realtà che ha contribuito alla riscoperta di un vitigno da cui si ottiene uno dei vini migliori delle Marche: il Pecorino. Oggi l'azienda è gestita dalla quarta generazione Cocci Grifoni, tutta al femminile. Dai cinque vigneti più antichi di Messieri, Colle Vecchio, Vigneto Madre, Grandi Calanchi e Delle Alberate provengono le uve con cui vengono prodotti i vini storici dell'azienda: gli Offida Pecorino DOCG
Gaudio Magno è uno spumante metodo italiano da vitigno passerina. Fresco, estremamente piacevole grazie al suo equilibrio gustativo, dimostra una carica sensoriale complessa, dominata dalle note del grande patrimonio acidico caratteristico del passerina.

Gaudio Magno è lo spumante (metodo italiano) nato dalla vinificazione in purezza del vitigno autoctono Passerina. Fresco, estremamente piacevole grazie al suo equilibrio gustativo, dimostra una carica sensoriale complessa, dominata dalle note del grande patrimonio acidico originale caratteristico dell'uva Passerina. Di colore giallo paglierino tenue, brillante, dà subito vita ad un perlage generoso, fine nella spuma, persistente. All'olfatto propone un profumo delicato di lieviti, con sentori di frutta e fiori bianchi. Il gusto, secco con una delicata percezione amara, è elegante e intenso. Si presta ad un impiego molto ampio; tutti i classici abbinamenti delle bollicine: dall'aperitivo al tutto pasto, esaltando in particolar modo le cruditè a base di pesce e verdure. Non può mancare nei brindisi per i momenti di festa.

Zona Geografica di Produzione: Comune di Offida, in località San Basso

Terreno: profondo, di medio impasto, leggermente basico, giacitura collinare, esposizione sud-est e sud-ovest.

Altitudine: dai 200 ai 250 m.s.l.m.

Sistema di allevamento: a spalliera, forma a cordone speronato.

Vitigni: Passerina in purezza (vitigno autoctono a bacca bianca).

Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli, dalla prima decade di settembre, momento vendemmiale definito con curve di maturazione a 3 parametri (zuccheri, acidità totale, ph).

Vinificazione: in bianco termocondizionata a 16°C con pulizia statica dei mosti ed inoculo di lieviti selezionati.

Presa di Spuma: con il metodo Italiano o Martinotti.

Temperatura di servizio: 8° - 10°C.

Shelf life: 3 - 4 anni.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.tenutacoccigrifoni.it )

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Cantine e Produttori

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