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Passerina di Offida - Adamantea - Cocci Grifoni

Denominazione
Marche IGT
Vitigni
Passerina
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2017
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
La Tenuta Cocci Grifoni è tra i più importanti produttori di vino del Piceno, una di quelle realtà che ha contribuito alla riscoperta di un vitigno da cui si ottiene uno dei vini migliori delle Marche: il Pecorino. Oggi l'azienda è gestita dalla quarta generazione Cocci Grifoni, tutta al femminile. Dai cinque vigneti più antichi di Messieri, Colle Vecchio, Vigneto Madre, Grandi Calanchi e Delle Alberate provengono le uve con cui vengono prodotti i vini storici dell'azienda: gli Offida Pecorino DOCG
Da una delle cantine artefici del recupero del vitigno Pecorino , l'altra espressione dell'Offida Bianco : un passerina in purezza "prezioso e profondamente emozionante" , ottimo anche come aperitivo.

ADAMANTEA

Zona geografica di produzione: Comune di Offida , in località San Basso.

Terreno: profondo di medio impasto tendente all'argilloso, giacitura collinare, esposizione sud-est.

Altitudine: dai 200 ai 250 m. s.l.m.

Sistema di allevamento: a spalliera, forma a cordone speronato. Vitigno: Passerina in purezza (vitigno autoctono a bacca bianca).

Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli, dalla prima decade di settembre, momento vendemmiale definito con curve di maturazione a 3 parametri (zuccheri, acidità totale, ph).

Vinificazione: in bianco termocondizionata a 16°C con pulizia statica dei mosti ed inoculo di lieviti selezionati.

Affinamento: stoccaggio del vino in vasi vinari per 4 - 5 mesi, successivo imbottigliamento a freddo, con stivaggio delle bottiglie dai 2 ai 4 mesi al riparo dalla luce.

Maturazione: in serbatoi inox per un minimo di 5 mesi

Affinamento: 2 mesi

Temperatura di servizio: 12° - 14° C.

Shelf life: 3 - 4 anni.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.tenutacoccigrifoni.it )

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Cantine e Produttori

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