Vitigno autoctono d'eccellenza. Un Bianchello di colore giallo paglierino, profumo delicato e caratteristico, sapore ampio, elegante ed armonico
Di colore giallo paglierino scarico, profumo delicato e caratteristico, sapore fresco ed armonico. Identità del nostro territorio.
Metodo di coltivazione biologico;
Vitigno: bianchello del metauro 100%;
Altitudine: 180 metri s.l.m.;
Densità d’impianto: 4.115 viti per ettaro;
Potatura: guyot singolo;
Modalità di raccolta: a mano in cassette di 15 kg;
Vinificazione: fermentazione spontanea, pied de cuvee preparato 2 giorni prima con 10% del volume totale. il resto e' stato diraspato, pressatura soffice, chiarifica statica a freddo. fermentazione in acciaio inox, temperatura controllata tra 17 – 19°c;
Maturazione: in acciaio inox sur-lies per circa 9 mesi, con agitazione regolare;
Grado alcolico: 13,4 % ;
Temperatura di Servizio: 12 gradi
