#Abbinamenti: Spada in porchetta e la riscoperta dell’Incrocio Bruni 54

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Tornano gli abbinamenti di Guida-Vino.

Tuffoli di Pasta Mancini su crema di piselli, il sentore dell’orto del nonno delle fave in porchetta, la croccantezza del guanciale, il profumo del mare del pesce spada saltato in padella… si sposano alla perfezione con le note aromatiche dell’Incrocio Bruni 54 dell’azienda Finocchi-Viticoltori.

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#Abbinamenti: Polipo colorato e Qudì di Roberto Venturi

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Tornano gli abbinamenti di Guida-Vino.

La morbidezza del polpo seduto su una crema di topinambur e patate, la croccantezza delle chips di carote viola e della polvere di olive taggiasche, l’aroma dei fiori di rosmarino raccolti in una semplice giornata  primaverile si sposano alla perfezione con la struttura corposa ed elegante di Qudì: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC dell’azienda vinicola Venturi.

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#Abbinamenti: il nero di seppia incontra i profumi del Verdicchio dei Castelli di Jesi

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Vi proponiamo un piatto colorato e gustoso: Spaghetti al nero di seppia dell'azienda Verrigni con pomodorini confit, spuma di ricotta e pepe rosa, granella di pistacchio di Bronte e manzacolle. I profumi della pasta Verrigni ed i sapori del condimento si abbinano perfettamente al vino bianco Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Superiore "Vigneto del Balluccio" dell'azienda vitivinicola Tenuta dell'Ugolino: vino da color giallo paglierino, con sentori di fiori bianchi e salvia, dal gusto intenso e sapido, fresco e con retrogusto leggermente amarognolo, tipico della zona marchigiana di produzione, ideale per accompagnare questa ricetta.

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