Presidi slow food del Lazio
- Pubblicato in Prodotti tipici Lazio - piatti tipici laziali
I presidi slow food sono, come dice il nome stesso, una garanzia a tutela della biodiversità, delle tradizioni, del territorio.
Grazie al progetto "presidi slow food", avviato in Italia nel 1998, si sono potute preservare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che rischiavano l'estinzione a causa di tecniche di agricoltura, industria alimentare e commercio di tipo massivo.
Presidi slow food del Lazio:
Presidio Slow Food Lenticchia di Rascino
Presidio Slow Food Caciofiore della campagna romana
Presidio Slow Food Formaggio Marzolina
Presidio Slow Food Susianella di Viterbo
Presidio Slow Food Tellina del litorale romano