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#Abbinamenti: Spada in porchetta e la riscoperta dell’Incrocio Bruni 54

Tornano gli abbinamenti di Guida-Vino.

Tuffoli di Pasta Mancini su crema di piselli, il sentore dell’orto del nonno delle fave in porchetta, la croccantezza del guanciale, il profumo del mare del pesce spada saltato in padella… si sposano alla perfezione con le note aromatiche dell’Incrocio Bruni 54 dell’azienda Finocchi-Viticoltori.

L’Incrocio Bruni 54, vitigno nato da genitori illustri (#Verdicchio e #Sauvignon), è un vino dal color giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso presenta note agrumate di pompelmo e fiori di arancia. In bocca risulta equilibrato e morbido con leggera acidità e salinità in chiusura.
Da un punto di vista viti-vinicolo ed agronomico, l’Incrocio Bruni è coltivato sulle colline dell’alta Vallesina, sulla sponda destra del fiume esino con esposizione a sud-ovest, su terreno calcareo-sabbioso-argilloso. Una volta effettuata la raccolta, in cassette all’alba, l’uva subisce una pressatura soffice con decantazione statica del mosto fiore a freddo e successiva fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
L’#incrocioBruni54 va bevuto giovane ad una temperatura ottimale di 12-14°C, ottimo per ogni occasione.
Provatelo… e fateci sapere se l’abbinamento è stato di vostro gradimento!

Incrocio Bruni 54 - Finocchi Viticoltori

INCROCIO BRUNI 54 FINOCCHIGiallo paglierino con riflessi verdognoli. Si presentano delle grandi note di agrume, pompelmo, scorza di pompelmo, arancia; a cui fanno seguito delle sensazioni di fior d’arancio, ritorna in seconda battuta una nota salina tipica del Verdicchio che completa le sensazioni aromatiche.

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9,90 €
(iva inclusa)

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