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Soppressato marchigiano 650 gr - Salumificio di Genga

Regione
Marche
Informazioni sul produttore
Come riporta il nome stesso, il Salumificio è situato nel piccolo comune di Genga (AN), all'interno della splendida realtà del Parco Regionale Gola della Rossa, famoso, tra le altre cose, per la presenza delle celebri Grotte di Frasassi, uno dei luoghi simbolo del turismo marchigiano. Il Salumificio nasce nei primi anni ’70 all'interno di un contesto rurale e contadino, in cui l'allevamento degli animali e la lavorazione dei prodotti erano un tutt'uno. Ancora oggi alla base dell'attività aziendale c'è questa filosofia, che ha come obiettivo quello di preservare il valore della tradizione e la qualità dei prodotti.
È un salame tradizionale marchigiano e viene prodotto prevalentemente con carne magra di spalla e con aggiunta di pancetta. Prima della stagionatura (60-90 giorni) viene aromatizzato con un leggero profumo di aglio e insaccato nel budello naturale. Peso: 650 grammi.

 

SCHEDA TECNICA

Descrizione del prodotto: Prodotto per l’ 80 % con carne magra di spalla e per il restante 20 % da pancetta.
Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, zuccheri: (destrosio), aromi, Antiossidante: E 300 Conservanti: E250 - E 252. Insacco in budello naturale. (Non edibile).
Pezzatura e confezionamento: 600/700 g intero. 350 g circa trancio sotto vuoto. Il prodotto viene confezionato sfuso intero in cartoni da 5-10 kg.
Modalità di conservazione: Il trancio va conservata a 0 - +4°C. I prodotti sfusi interi vanno mantenuti al fresco ad un luogo fresco e asciutto.
Termine minimo di conservazione: Il trancio scade entro 4 mesi. L’intero va consumato Preferibilmente entro 6 mesi dalla data di produzione.

Informazioni tratte dal sito del produttore (www.salumificiodigenga.it)

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