Cart
zoom

Salame di Genga 650 gr - Salumificio di Genga

Regione
Marche
Informazioni sul produttore
Come riporta il nome stesso, il Salumificio è situato nel piccolo comune di Genga (AN), all'interno della splendida realtà del Parco Regionale Gola della Rossa, famoso, tra le altre cose, per la presenza delle celebri Grotte di Frasassi, uno dei luoghi simbolo del turismo marchigiano. Il Salumificio nasce nei primi anni ’70 all'interno di un contesto rurale e contadino, in cui l'allevamento degli animali e la lavorazione dei prodotti erano un tutt'uno. Ancora oggi alla base dell'attività aziendale c'è questa filosofia, che ha come obiettivo quello di preservare il valore della tradizione e la qualità dei prodotti.
Come dice il nome stesso, è un salume tipico del territorio di Genga. È un salame magro, prodotto con carne scelta di prosciutto e fiocco di spalla, cui si aggiunge pepe nero in acini. Il carattere principale è dato dal profumo di pepe, accentuato dalla lunga stagionatura (dai 60 ai 120 giorni). Peso: 650 grammi.

 

SCHEDA TECNICA

Descrizione del prodotto: Prodotto con carne magra di prosciutto e cuore di spalla, e con l’aggiunta di lardo di schiena tagliato a cubetti (lardelli) e di pepe in grani.
Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, zuccheri: (destrosio), aromi, Antiossidante: E 300, Conservanti: E 252. Insacco in budello naturale.
Pezzatura e confezionamento: Trancio 350 g circa 600/700 g intero Il prodotto viene imballato sfuso intero in cartoni da 5-10 kg.
Modalità di conservazione: Il trancio va conservata a 0 - +4°C. I prodotti sfusi interi vanno mantenuti al fresco ad un luogo fresco e asciutto.
Termine minimo di conservazione: Il trancio scade entro 4 mesi. L’intero va consumato Preferibilmente entro 6 mesi dalla data di produzione.

Informazioni tratte dal sito del produttore (www.salumificiodigenga.it)

WIKI

Info Vini delle Regioni Italiane

Cantine e Produttori

Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione propri e di terze parti per le sue funzionalità e per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.