Salumificio Tomassoni - Made in ItalySalumificio Tomassoni - Made in Italy
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Lonza Stagionata 1 Kg - Salumi Tomassoni

Produttore Salumi Tomassoni
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
Sergio Tomassoni è nel settore dei salumi e gastronomico da oltre trent'anni. Da sempre la sua azienda, nella cui gestione è accompagnato dal 1992 dalla moglie Laila e oggi anche dal figlio Paolo, valorizza la tradizione marchigiana degli insaccati e dei salumi, diventando tra i più noti produttori del centro Italia. Una qualità, quella dei prodotti dell'azienda di Jesi (AN), che è strettamente legata al territorio in cui essi nascono, ma che negli anni è diventata nota anche al di fuori dei confini della regione, come dimostra la ricorrente presenza dei salumi Tomassoni nella guida Le cose buone di Luigi Veronelli.
La lonza del Salumificio Tomassoni, azienda della Regione Marche, viene realizzata con il capocollo di maiale.

La carne viene tenuta sotto sale per 7 giorni, lavata con il vino “Verdicchio doc” e successivamente massaggiata e condita con pepe e aglio. Insaccata e vestita interamente a mano viene poi stagionata naturalmente.

STAGIONATURA : Minimo 80 giorni.

PESO : 1 kg.

FETTA : Grassa e magra.

PERIODO DI PRODUZIONE : Tutto l'anno.

Info Vini delle Regioni Italiane

Cantine e Produttori

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