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Le uve provengno da vigneti posti sulle sponde del parco del Monte Conero protetto dall'influenza dei venti ma altrettanto favorevole per condizioni microclimatiche. Solamente il Montepulciano viene utilizzato per fare il Nerone.
Raccolta delle uve con metodo manuale effettuata selezionando i grappoli migliori in età tardiva. Le uve, successivamente vengono pigiate e da qui inizia la fermentazione in vasche di piccole dimensioni di vetro cemento. Il periodo che segue della durata di trenta giorni avviene con continui rimontaggi e follature in modo da garantire un omogeneo sviluppo del mosto. A fermentazione ottenuta, il vino inizia il lungo periodo di affinamento, in cui i primi due anni sono in barrique e gli ultimi 6/8mesi in bottiglia.
Il prodotto ottenuto nel bicchiere è un rosso rubino/granato dal colore intenso, fitto e impenetrabile alla vista con riflessi di tonalità granato dovuti in principal modo al lungo periodo di maturazione. Profumo pieno intenso e persistente. Le note fruttate e floreali cedono il passo abbastanza velocemente a sensazioni eteree e speziate riconducibili soprattuto a confetture, frutta cotta, marasca, chiodi di garofano, pepe, cannella. In bocca il tannino risulta essere aggressivo ma grazie all'alcool sfuma delicatamente in una rotondità che meglio si avverte se passa qualche anno dall'imbottigliamento. Struttura da grande rosso, armonia buona.
Buono l'accostamento con maiale arrostito, secondi di carne al forno, stufati che usino il vino come base di cottura.
(esempio di abbinamento: STINCO DI MAIALE ARROSTO)
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