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Vino prodotto nella cantina di proprietà della Moncaro sita nel comune di Acquaviva.
Vinificato con uva Pecorino in purezza la raccolta delle uve avviene manualmente e in fasi successive a seconda della maturazione. Criomacerazione del mosto sulle bucce, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione a temperatura controllata sono i passaggi chiave per l'ottenimento del vino. La lavorazione si completa con almeno tre mesi di affinamento in bottiglia.
Al naso il vino si caratterizza per le note fruttate di mela e prugna gialla e quelle floreali di ginestra. Secco, fresco, la sapidità risulta essere percebile soprattutto per la composizione del terreno. Equilibrato con sensazioni olfattive leggermente superiori a quelle gusto-olfattive ma in ogni caso l'armonia è facilemte rilevabile.
Abbinabile a polpette, polpettoni, preparazioni a base bianche e leggermente profumate. (esempio di abbinamento: POLPETTINE ALLE VERDURE)
Dalla cantina di Acquaviva Picena una nuova sfida per la cantina Moncaro sulla strada della valorizzazione nazionale e internazionale dei vitigni autoctoni marchigiani.
€8.77
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