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La storia : la denominazione di origine controllata "Offida" viene riconosciuta nel 2001 e trae il nome da un antico comune situato nella Provincia di Ascoli Piceno, già famoso per il carnevale storico. La valorizzazione del territorio e l'impiego dei due vitigni da poco riscoperti hanno permesso la nascita e lo sviluppo di questa DOC. Attualmente si sta puntando molto sull’utilizzo dei due vitigni a bacca bianca autoctoni, Passerina e Pecorino da cui si ricavano il vino Pecorino di Offida DOC e il vino Passerina di Offida DOC.
Il vitigno : Nella tipologia Pecorino, il vino DOC Offida deve essere composto per almeno l’85% dal vitigno Pecorino. Si tratta di un vitigno autoctono della zona a cavallo fra il Sud delle Marche ( soprattutto le province di Macerata e Ascoli Piceno ) , il Nord dell'Abruzzo e le zone più orientali del Lazio. Il vitigno ha rischiato seriamente l'estinzione a causa della sua scarsa resa , nonostante le sue ottime proprietà organolettiche : grande concentrazione di profumi , buona dotazione alcolica e notevole componente acida, che è la primaria caratteristica del Pecorino. In virtù di queste proprietà , in passato veniva utilizzato per tagliare vini dalle scarse proprietà organolettiche. Solo il paziente lavoro di alcune aziende marchigiane e abruzzesi ha permesso la riscoperta e la valorizzazione di questo vitigno , che nelle Marche ha ottenuto la DOC tramite la denominazione Offida , mentre in Abruzzo continua ad essere il vitigno principale di alcune interessanti denominazioni IGT : Pecorino IGT Colline Teramane , Pecorino IGT Colline Pescaresi e Pecorino IGT Colli Aprutini.
Le zone di produzione : la zona di produzione del Pecorino di Offida comprende 22 comuni situati nelle colline della provincia di Ascoli Piceno comprese fra i fiumi Aso e Tronto, tra cui ovviamente anche Offida. La tipologia vin santo può essere prodotta solo nei comuni di Offida e Ripatransone.
Le proprietà organolettiche : L’Offida Pecorino si presentano invece di colore giallo paglierino, riflessi verdolini. I profumi sono tipici della frutta tropicale e di fiori bianchi, ginestra. Va consumato abbastanza giovane, di solito non oltre il secondo anno di vita.
Abbinamenti consigliati: Il vino Offida nella tipologia Pecorino si abbina bene con il brodetto , soprattutto nel caso in cui il vino abbia sopportato un affinamento di almeno un anno.
Come servirlo: Il vino Pecorino di Offida ve servito alla temperatura di 8-10°C , in calici tilupano per mantenere al meglio le note di freschezza.
Le terre del Vino Bianco DOC Offida Passerina e Offida Pecorino :
Ripatransone
Offida
Monsampolo
Feste e Sagre dove degustare il Vino bianco DOC Offida Pecorino
Mostra mercato vino Colli Piceni - Offida
Carnevale Offidano - Offida
Mostra del Merletto - Offida
La sagra del chichiripieno Sagra del Ciavarro - Ripatransone
Alcuni Pecorino di Offida che puoi acquistare online nell'enoteca online di Guida-vino.com :
Dalla cantina di Acquaviva Picena una nuova sfida per la cantina Moncaro sulla strada della valorizzazione nazionale e internazionale dei vitigni autoctoni marchigiani.
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Una delle migliori espressioni del vitigno Pecorino nella DOC Offida : vino di estrema qualità ( tre bicchieri 2010 ) ma anche dall'ottimo rapporto qualità/prezzo ( citato nella guida al vino quotidiano Slow Food 2010 ).
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Nell'enoteca online di Guida-vino.com puoi acquistare online anche i vini Pecorino IGT dell'Abruzzo. Ecconi alcuni :
L'interesse di una grande azienda marchigiana come la Umani Ronchi per il pecorino conferma la potenzialità di questo vitigno, caratterizzato da scarsa resa ma ottima concentrazione di profumi , buona nota alcolica e acidità.
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Pecorino in purezza dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo fruttato e floreale con sentori di erbe balsamiche, biancospino e banana. Gusto avvolgente, in bocca è molto caldo ed è supportato da una buona acidità.
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